Tujuan memilih biji kopi: untuk membeli biji kopi segar dengan kualitas terpercaya dan sesuai dengan selera Anda. Setelah membaca artikel ini agar kedepannya anda bisa membeli biji kopi tanpa ragu lagi, artikelnya sangat lengkap dan detail, kami sarankan untuk dikoleksi. 10 pertanyaan yang harus ditanyakan saat membeli kacang adalah sebagai berikut:
(1) Di mana menjualnya? Toko kopi online profesional atau kedai kopi fisik offline. Hindari lubangnya: jangan pergi ke supermarket besar untuk membeli, kesegaran biji kopi sulit dijamin; Tentu saja kualitas toko online berbeda-beda, beberapa toko menjual berbagai kategori, mungkin tidak terlalu berhati-hati dalam menjaga kualitas biji kopi.
(2) Kacang mentah atau kacang matang? Masyarakat awam umumnya tidak memiliki syarat untuk memanggang, tentu saja membeli kacang matang, di pasaran juga mayoritas kacang matang. Di pedagang online juga ada yang menjual kacang mentah, dan harganya lebih murah dibandingkan kacang matang, perlu diperhatikan saat membeli, jangan sampai salah membeli.
(3) Kacang produk tunggal atau kacang campuran? Biji produk tunggal secara umum dapat dipahami sebagai biji asal tunggal, satu jenis biji kopi, cocok untuk membuat kopi yang diseduh dengan tangan, kopi pendatang baru di rumah untuk membuat biji produk tunggal pilihan yang diseduh dengan tangan; kolokasi kacang yang umum dipahami adalah mencampurkan beberapa biji menjadi satu, sering digunakan untuk membuat espresso, banyak digunakan di kafe; perhatian untuk menghindari lubang: pedagang toko online untuk meningkatkan jangkauan penjualan dan penjualan, dengan sengaja akan membanggakan biji kolokasi mereka sendiri yang cocok untuk pembuatan bir tangan. Tentu saja, Anda tidak bisa menggeneralisasi, dan para ahli juga dapat menggunakan kacang campur untuk membuat minuman tangan.
(4) Bagaimana cara memilih tingkat sangrai? Tingkat penyangraian mempengaruhi cita rasa kopi, secara garis besar terbagi menjadi penyangraian dangkal, sedang dan dalam (berat), dangkal paling dekat dengan rasa asli biji kopi, keasaman kental; pemanggangan dalam menghadirkan rasa yang utuh dan kuat, rasanya pahit; pemanggangan sedang dapat menyeimbangkan keasaman dan kepenuhan, lebih disukai masyarakat. Jika Anda khawatir kopi akan menjadi asam atau pahit dan Anda tidak dapat meminumnya, sebaiknya pilihlah kopi medium roast yang seimbang. Tentunya jika Anda meminum hand brewed di rumah sepanjang tahun, disarankan untuk berani mencoba beragam biji kopi sangrai. Jika Anda tidak bisa menerima rasa asam atau pahit dari kacang, Anda bisa menambahkan gula untuk menyeimbangkan rasanya.
(5) Arabika atau Robusta? Tentu saja Arabika lebih diutamakan, membeli biji Robusta beresiko. Jika sebuah toko online mendeskripsikan biji kopi dengan kata Robusta, berhati-hatilah dalam membelinya, terutama jika Anda membelinya untuk membuat biji kopi yang dipompa dengan tangan. Tentunya kita tidak perlu terlalu khawatir karena sebagian besar biji yang dijual di pasaran adalah biji Arabika, dan beberapa biji individu Robusta dari beberapa daerah produksi juga cocok untuk dibuat hand brew. Pedagang tidak boleh menjelaskan secara detail, jelas-jelas mengatakan bahwa biji tersebut termasuk biji arabika, lebih jelasnya adalah daerah produksi biji tersebut, tidak ditulis bukan berarti bukan, seperti Ethiopia dan Kenya yang juga termasuk dalam biji arabika.
(6) Bagaimana cara melihat asal muasal kopi? Asal sebenarnya tidak memerlukan seleksi khusus, asal yang terkenal: Ethiopia, Kolombia, Kenya, Brazil, Guatemala, Kosta Rika, dll, citarasa tiap negara berbeda-beda, tidak ada baik atau buruk. Tentu saja, apalagi biji kopi Yunnan China, cobalah lebih banyak biji kopi Yunnan, dukung produk nasional, dan nantikan kebangkitan produk nasional.
(7) Bagaimana cara membaca tanggal: umur simpan, tanggal produksi, tanggal pemanggangan, masa apresiasi, masa kesegaran konyol? Masa pemanfaatan biji kopi yang paling baik adalah dalam waktu satu bulan setelah penyangraian, yang disebut masa kesegaran atau masa rasa, yang bervariasi tergantung spesies bijinya. Setelah periode ini, kualitas biji kopi akan sangat berkurang, dan rasa akan sangat berkurang, sehingga umur simpan bisnis berlabel 365 hari tidak memiliki arti referensi. Tanggal produksi: yaitu tanggal penyangraian, secara umum biji yang baik ada di pesanan konsumen kemudian disangrai, beli biji untuk dibeli sekarang disangrai. Penjual toko online yang teliti dan profesional sering kali dengan jelas menandai tanggal produksi/pemanggangan dan masa kesegaran biji kopi, jika pedagang tidak disebutkan, maka biji tersebut mungkin tidak segar. Jadi sebelum membeli kacang, penting untuk memastikan bahwa kacang tersebut baru dipanggang.
(8) Berapa porsi yang harus dibeli? Sering membeli dalam jumlah kecil, double 11 juga harus mengontrol tangan, membeli lebih banyak harga memiliki preferensi, tidak terjangkau. Ukuran porsi yang umum di pasaran saat ini adalah 100 gram, 250 gram (setengah pon), 500 gram (satu pon), 227 gram (setengah pon) dan 454 gram (satu pon), dll. dibeli segar dan dapat habis dalam masa kesegarannya, sekali pakai disarankan untuk membeli kemasan 250 gram atau kurang setiap kali, sesuai dengan sehari pukulan sekali, 15 gram pukulan dimasak untuk satu orang, 250 gram kacang setengah sebulan untuk habis.
(9) Bagaimana cara melihat kemasannya? Ini tentang pengawetan biji kopi, untuk mencegah kerusakan biji kopi, tas yang paling umum di toko online adalah: tas dengan ritsleting tertutup dan katup buang satu arah, tas seperti itu mudah digunakan dan tetap segar. Beberapa usahanya adalah pengemasan tas biasa, tanpa resleting dan katup buang satu arah, membeli kembali setelah dibuka dan digunakan, kemudian pengawetannya sangat merepotkan.
(10) Pentingkah cara pengolahan kopi? Cara utamanya adalah water treatment, sun treatment dan honey treatment yang sangat berpengaruh terhadap dampak biji kopi, namun rata-rata konsumen tidak perlu sengaja memilih, masing-masing punya kebaikannya masing-masing, karena hasil akhir dari treatment ini adalah tercermin pada rasa kopinya, jadi pilihan sebenarnya adalah membuat rasa tersebut.
Mengenai mencicipi kopi
Piala Tes
Kualitas biji kopi dan hasil sangrai dapat dievaluasi secara langsung dengan menggunakan metode ini, yang sering kali melibatkan penyeduhan kopi untuk menghilangkan cairannya. Deskripsi rasa pada label dan kemasan biji kopi yang Anda beli setiap hari dicicipi dengan cara dicup.
Menyeruput
Untuk memaksimalkan cita rasa kopi yang baru dibuat dan diseduh dengan tangan, kopi segera diserap dalam tegukan kecil seperti sup dengan sendok, sehingga cairan kopi dapat dengan cepat menyebar ke dalam mulut. Aroma tersebut kemudian diangkut melalui sistem pernapasan hingga ke akar hidung.
aroma basi: aroma yang dikeluarkan biji kopi setelah dihaluskan.
aroma lembab: setelah biji kopi diseduh dan disaring, tercium aroma cairan kopi.
Flavor: aroma dan rasa biji kopi yang paling mirip dengan masakan atau tanaman tertentu.
Tubuh: Secangkir kopi yang baik akan terasa lembut, halus, dan kenyang; Sebaliknya, jika secangkir kopi membuat mulut Anda terasa kasar dan berair, itu sebenarnya merupakan tanda rasa yang tidak enak.
Waktu posting: 27 April-2023